Beetakaroteeni
Beetakaroteeni on rakenteeltaani karotenoidi. Karotenoidit ovat värillisiä yhdisteitä, joita esiintyy esim. paprikassa, porkkanassa ja maississa. Porkkana lienee tunnetuin beetakaroteenin lähde. Useilla karotenoideilla, mukaan lukien beetakaroteeni, on A-vitamiiniaktiivisuutta eli ne pilkkoutuvat suolen limakalvolla A-vitamiiniksi. Kaksi mikrogrammaa beetakaroteenia valmisteista ja 12 mikrogrammaa ravinnosta vastaa yhtä retinoliekvivalenttia, joka taas vastaa 0,3 mikrogrammaa retinolia eli A-vitamiinia.