Entsyymi
Yleistä tietoa
Entsyymit ovat tyypillisesti proteiineja, jotka toimivat kemiallisten reaktioiden kiihdyttäjinä, katalyytteina. Jo pieninä pitoisuuksina se pystyvät mahdollistamaan, nopeuttamaan tai säätelemään kemiallisia reaktioita.
Ilman entsyymejä kemialliset reaktiot tapahtuisivat liian hitaasti soluissa, jolloin eläminen ei olisi mahdollista. Ne usein nopeuttavat reaktioita jopa vähintään tuhatkertaisiksi. Ne huolehtivat esimerkiksi eri hiilihydraattien, proteiinin ja rasvan pilkkoutumisesta elimistölle hyödynnettävään muotoon.Pointti
Entsyymi; proteiini, joka kiihdyttää (katalysoi) tai ylläpitää aineenvaihduntareaktioita
Vaikuttavat aineet
Ruoansulatusentsyymit (proteaasi, bromelaiini, papaiini ja peptaasi) hajoittavat proteiinit niin että elimistö voi ne hyödyntää. Lipaasi pilkkoo rasvoja. Laktaasi, alfa-galaktosidaasi ja hemiselulaasi sekä amylaasi, sellulaasi, invertaasi ja maltaasi huolehtivat hiilihydraattien pilkkoutumisesta.
Vaikutus ja käyttö
Entsyymejä käytetään usein ruuansulatus- ja vatsaongelmiin, sillä usein entsyymien puutos aiheuttaa vatsakramppeja, turvotusta ja kaasua. Entsyymivalmisteilla pyritään tukemaan kehon omia prosesseja ja täten saavuttaa elimistön ruoansulatusjärjestelmän vaatima entsyymitaso.
Eläinperäisen lipaasin teho heikkenee mahahappojen vaikutuksesta, toisin kuin kasviperäisen teho ei heikkene.
Hiilihydraatteja pilkkovat entsyymit pilkkovat myös sellaisia hiilihydraatteja jotka usein aiheuttavat ruoansulatusoireita; mm maidon sisältämä laktoosi, kotimaisen viljan tärkkelys, ja kasvisten vaikeasti hajoava sokeri.
Käytössä huomioitavaa
Lisätietoa
Ruoansulatus, entsyymien toiminta videolla: http://oppiminen.yle.fi/ihminen/elimet/ruoansulatus
Lähteet
1. http://fi.wikipedia.org/wiki/Entsyymi
2. Peltosaari Leena, Ravitsemustieto, Otavan Kirjapaino Oy, Keuruu 2002
3. Max von Zchantz, Raimo Hiltunen Farmakognosia, Yliopistopaino Helsinki 1988
4. https://luontaistuntijat.fi/content/entsyymit-%E2%80%93-avain-toimivaan-ruoansulatukseen