Guarkumi

 Jaa 

Yleistä tietoa

Guarkumi (Cyamopsis tetragonoloba), E412, on stabilointi- ja sakeuttamisaine, jota valmistetaan palkokasveihin kuuluvan guar-kasvin (Cyamopsis tetragonoloba) siemenistä.

Käytettävät kasvinosat: Siemenet

Vaikuttavat aineet

Galaktomannaani

Vaikutus ja käyttö

Hidastaa hiilihydraattien imeytymistä, lisää sappihapon erittymistä ulosteeseen, alentaa kolesterolia. Käytetään elintarvikkeissa, sekä diabeetikoiden ja laihduttajien erityisvalmisteissa.

Lähteet

1. Erityisvalmisteet Suomessa -julkaisu 2001

2. https://www.ruokavirasto.fi/yritykset/elintarvikeala/valmistus/yhteiset-koostumusvaatimukset/elintarvikeparanteet/lisaaineet/e-koodit/e412/